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司南这次雇的大厨也叫老张，刚进店时，对这个小老板还颇有几分轻视，司南几次指点下来，他没法不心服口服，小老板不是一般人，同样菜场趸来的货色，她就能搭配的性价比超高，从而让工作餐看起来像日式定食；一样的鱼香肉丝，用了她自制的泡辣椒，味道堪比川菜大师；最夸张的，他第一次做宫保鸡丁正炒得叮叮当当，小老板伸头进来抽了抽鼻子，眉头就紧皱上了：“你没把干辣椒的籽去掉，一股焦糊之气。”他当时还不服，不就是一点辣椒籽，谁家炒菜把干辣椒剪开以后，还要把辣椒籽单独分开的，等菜炒出来，司南看他不服气，也不吭声，自己走进厨房又炒了一盘，递给他一双筷子：“你自己尝尝，看区别在哪儿。”
他接过筷子，先吃了自己盘子的，味道不错挺满意，又吃了司南炒的，进口的瞬间，他就明白真的差距太大了，颜色上，他的黑点斑斑，而司南的，红润橙黄毫无杂质；味道呢，他那盘的鸡肉的确是发着焦糊的苦味，单独吃也许吃不出来，但只要吃一口司南炒出来的，就知道，即使没有干辣椒籽捣乱，肉的火候调味，他也远不如司南掌控的精妙。自那以后，新版的老张，就如同上一世的老张一样，对司南心服口服了起来，在后厨踏踏实实的精研手艺，也不再嫌弃司南吹毛求疵。
司南在厨艺上并不故步自封，有人愿意学，她就愿意教，能走多远看个人造化，所以她带着老张开始准备晚餐。